小常村驴肉有近百年的历史，创始人王锦余祖籍寿阳县，从青年起开始做煮销驴肉生意。

王家驴肉从选肉、配料、腌泡和烧煮各道工序都非常独特。其选料一般尽量迁二三岁的小龄驴和10年之内的中龄驴。用自己特有的佐料配料，腌制5天---7天，煮时要火候适中。煮熟后驴肉呈偏黑鲜红颜色，吃起来嫩、软、烂，满口生香。

现已传至第三代王三有。畅销于太谷、榆次、清徐、太谷一带，还常被人们当礼品带往国外赠送亲友。

油糕

油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。

　　太谷，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为太谷人民喜爱的传统食品。解放前，以太谷一些老字号的油糕最为有名。

冉家熏肉

冉家熏肉起源于清末民初，是太谷大财主曹家所在地北汪村独特的传统民间食品。当时在太谷城及城南数十村，一提起北汪村二老虎、三老虎的熏肉无人不知、无人不晓，传到冉志宏为冉家熏肉的第五代传人。

     冉家熏肉用传统的配方选肉考究，制作精良，经过严格的选、泡、腌、煮、熏等数道工序精制而成，具有色鲜、味香、绵软之特点，给人清心爽口，百吃不厌之感。

刀拔面

    刀拔面是山西一绝.拔面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,不能带"鼓肚"。每把刀约2.5公斤左右重。用这种刀拔出的面十分整齐,粗细一致,断面成小三棱形,条长半米有余.1964年山西省技术比武会上,新道街面食馆的胡乃花师傅,每分钟可拔106刀,出面条630根,5公斤以上湿面团瞬间即完,条条散离,不粘连,速度之快,似闪电一样,围观者眼花缭乱。
　　"刀拔面"制作方法是将白面和水按2:1和成面团(冬热,春夏秋冷),饧10分钟后,放在案板上,将面团用擀杖洒上淀粉,一层层叠起来,一般可叠六至七层,约5厘米厚.将专用小案板放在沸水锅边,将叠好的面条放在案上,双手紧握刀柄.刀身横在面片上,由远而近倒着下刀,用力一切一拔,直接拔入沸腾的锅里,煮熟后捞出,过温开水,炒食,浇卤,凉拌皆可吃着筋软可口。

猫耳朵

猫耳朵的做法：

    1、先用面、水2∶1的比例和好面，冬季用温水，春夏秋用冷水，揉匀后盖湿布稍醒。
    2、将和好的面团擀成约半厘米厚的面片，撒上面粉后，切成长宽高1厘米大小的面丁。
    3、然后双手拇指压住小面丁向前推；也有将面用刀切成3厘米宽的长条，然后左手执面片，面片头端朝上，右手食指和拇指揪下指头肚大小的面丁，反方向搓捻，使面丁成为猫耳朵形。
    4、锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起即可。浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。

 揪片

       揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。

    将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。

    这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。

太谷熏鸽

太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产，已有近100年的历史，始创于清代。此名产在旧时多为商家大贾招待国内外客商的。当时太谷城内西大街南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三盛园”的熏鸽最负盛名。
　　加工太谷熏鸽一般选用的是野鸽，将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。

  太谷砂子饼

砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。

这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放,以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。